中餐嫁给了西餐 ，京城级研西餐又娶了川菜 ，热销川菜爱上了淮扬菜 ，创意菜高淮扬菜又移情别恋了粤菜 ，习班粤菜单相思了湘菜 ，京城级研湘菜又口味重看上了鲁菜……这就是热销现代菜 ，时尚菜 ，创意菜高大众的习班最爱
！
创意菜
，京城级研体现了现代中国烹饪流派中的热销跨文化和多元文化的合理结合 ，要求厨师对食材 、创意菜高调料 、习班味道、京城级研市场
、热销文化等多种元素有全新的创意菜高理解和认识之后 ，根据自身的特长和经验运用各种技法 ，演绎出适应目前市场需求的全新菜式 。
“京城创意菜四少”——郝文杰 、陈庆 、余梅胜 、邢卫东 ，他们入得厨房 、出得厅堂 ，睿智儒雅，颠覆了人们对大厨由来已久的传统印象。中国烹饪协会培训交流中心决定 ，邀请“京城创意菜四少”联手带您学习与品鉴京城最热销的创意菜，体味“创意 、融合
、时尚”带来的赏心悦目和深远意境 ，全面激活您对厨艺 、服务 、管理 、经营的革新与探索热情 ！
【 课程形式】
本次课程将以“现场演示+实地品鉴”方式
，带您解密当今京城最受欢迎的创意菜
。四位一线出品总监将现场传授各自的招牌菜和创意理念、创新规律 ，结合对创意菜餐厅——皇家驿栈、梧桐
、孔乙己尚宴等餐厅的实地考察和菜品品尝，帮助您在短期内迅速掌握制作创意菜的思路和方法。
【时间地点】
1.培训时间 ：2011年8月11日-12日（8月10日报到）
2.地点 ：北京（报到地点另行通知） 。
【师资介绍】
余梅胜
：梧桐餐厅美食创意总监。他的菜品创意中复合了很多中国的国粹，比如中医的养生理念和国画的意境等 。
邢卫东：北京一诺诚有限公司董事长，菜品研发总监
。擅长将中餐与西餐完美融合成为中国食客喜爱的新菜式 。
陈 庆
：孔乙己尚宴出品总监 。他从淮扬菜入手
，利用食材和技法上最有价值的部分
，并擅长用最简单 、直接
、立体、营养的方式表达他的创意 。
郝文杰
：皇家驿栈行政总厨、北京茉莉餐厅出品总监 ，将中国古典主义的烹饪技法与现代饮食文化巧妙融合 ，开创了“新古典主义中国菜”先河 。
【培训费用】会员3980元/人
，非会员4980元/人 ，（含报名费
、食宿费 、资料费、考察交流费）。
【培训对象】餐饮企业总经理 、行政总厨 、出品总监、菜品创意总监等中高层管理人员 。
【培训咨询】电 话
：010-63315847 传 真
：010-63319402
联系人 ： 阎希娟
【报名须知】请参加培训的企业及个人 ，于8月8日前将报名表回传至培训中心 ，接到您的报名表后 ，我们将给您发去详细的报到通知。
【汇款事宜】
开户单位：中国烹饪协会培训交流中心
开 户 行 ：交通银行北京右安门支行
汇款账号
：1100 6090 2018 0100 15685
二○一一年七月二十八日
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